멕시코음식1 치폴레 음식철학, 지속가능한 맛의 혁신 치폴레는 단순한 패스트푸드 체인을 넘어, ‘지속가능한 맛’을 실현하는 브랜드로 주목받고 있습니다.건강하고 윤리적인 식재료 사용, 현지 농장과의 협업, 환경을 생각한 경영 철학 등은 전 세계적인 외식산업에 새로운 방향성을 제시하고 있습니다. 이 글에서는 치폴레의 음식 철학과 그 속에 담긴 지속가능성에 대해 깊이 있게 알아봅니다. 식재료의 윤리적 선택과 투명성 치폴레의 음식 철학에서 가장 중심이 되는 키워드는 바로 ‘Food with Integrity’, 즉 ‘진실된 식품’입니다.치폴레는 2001년부터 이미 동물복지와 환경을 고려한 식재료 선택을 강조해 왔으며, 항생제를 사용하지않은 육류와 GMO를 배제한 채소 사용을 브랜드 운영의 중심에 두고 있습니다.특히 닭고기, 돼지고기, 소고기 등 주요 육류는 동물복.. 2025. 7. 16. 이전 1 다음
